50g Burrito Vegano El Granero
20g Azukis El Granero
2 ud Arroz integral cocido
40g Tomate
1 ud Guacamole
20g Cebolleta
30g Crema agría
30g Queso rallado vegano
1 ud Lechuga
10ml Lima
AOVE al gusto
Cilantro y sazonador mexicano al gusto
Cuece los Azukis durante 30 minutos y déjalos enfriar.
Corta la cebolleta y el tomate
en pequeños cubos.
Prepara la lechuga en tiras finas, pica el cilantro
y exprime el jugo de lima
.
En una sartén con un poco de AOVE, cocina la cebolleta durante 3 minutos hasta que esté translúcida.
Añade el sazonador mexicano, los tomates y cocina 2 minutos más.
Incorpora los Azukis y cocina 4 minutos más.
Calienta el arroz integral en el microondas y resérvalo.
Monta el burrito con el arroz, los azukis, guacamole
, crema agría, cilantro, queso vegano
y lechuga.
Dobla la tortilla y enróllala en forma de burrito.
Dora el burrito en la sartén sin AOVE y sírvelo con un toque de lima
y pimienta al gusto.