Hoy te traemos una receta divertida, sabrosa y perfecta para disfrutar en familia: unas momias saludables de calabaza. Una propuesta creativa que combina ingredientes naturales con todo el sabor del otoño.

Para comenzar, en un bol mezclamos 200 gramos de harina de trigo espelta integral con una cucharada de psyllium en polvo, una cucharada de sal, una cucharada de levadura, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y 120 ml de agua templada. Amasamos bien hasta obtener una textura suave y homogénea, y dejamos reposar la masa durante una hora, cubierta con un paño para que no se seque.

Mientras tanto, hervimos 200 gramos de calabaza hasta que esté tierna. Cuando ya esté cocida, la escurrimos y la aplastamos con un tenedor hasta conseguir un puré fino. A este puré le añadimos 100 gramos de queso ricotta, una pizca de sal, un toque de pimienta y una cucharada de canela, mezclando bien todos los ingredientes hasta obtener un relleno cremoso y aromático.

Una vez la masa haya reposado, la estiramos sobre una superficie ligeramente enharinada y la cortamos en tiras. Colocamos un poco del relleno de calabaza y ricotta en el centro y, con las tiras de masa, vamos envolviendo el relleno formando las “vendas” de nuestras momias. Para darles un toque divertido, añadimos dos pequeños trozos de aceituna negra a modo de ojos.

Cuando ya las tengamos listas, las pincelamos con un poco de leche para que adquieran un bonito color dorado durante la cocción. Las colocamos en la freidora de aire y las cocinamos durante 15 minutos a 180 grados.

El resultado son unas momias crujientes por fuera, suaves por dentro y llenas de sabor, perfectas para disfrutar de una merienda o cena saludable, con un toque festivo y muy original.